کاربرد اصلی آرد برنج در تهیه پنکیک، خمیر پیراشکی، رول، فونچوزا و سایر محصولات پخته است. از نظر ارزش بیولوژیکی پروتئین، محتوای نشاسته، آرد برنج جایگاه اول را در میان انواع دیگر آردهای غلات به خود اختصاص می دهد. استفاده از فن آوری آسیاب سرد (t<40 درجه سانتیگراد) امکان حفظ حداکثر ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم می کند.