از آرد گندم سیاه در پخت کلوچه، پنکیک و سایر شیرین ها استفاده می شود. از آنجایی که این محصول حاوی گلوتن کافی نیست، توصیه می کنیم آرد گندم سیاه را با انواع دیگر آرد مخلوط کنید. آرد گندم سیاه سرشار از پتاسیم، فسفر، آهن، سلنیوم، روی، منگنز و منیزیم است. استفاده از فن آوری آسیاب سرد (t<40 درجه سانتیگراد) در تولید این محصول ، امکان حفظ حداکثر ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم کرده است.