آرد گندم سیاه از غلات نپخته آرد گندم سیاه، تهیه شده از غلات گندم سیاه نپخته (سبز)، تمام خواص ارزشمند دانه گندم سیاه را حفظ می کند. آرد گندم سیاه سبز ، برای پخت بدون گلوتن، سرخ کردنی و پنکیک و همچنین نان ایده آل است، زیرا بر خلاف آرد معمولی ( گندم سیاه پخته شده)، خاصیت اتصال عالی دارد. این محصول فاقد گلوتن است. عدم وجود گلوتن در هر مرحله از تولید بررسی می شود.