آرد سبوس دار (آرد گندم کامل) از آسیاب کردن دانه ها همراه با پوست آنها تولید می شود. پوسته حفظ شده حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است که این آرد را بسیار سالم تر از آرد سفید معمولی می کند. تقریباً در هر دستور غذایی می توان آرد گندم کامل را جایگزین بخشی از آرد پخت معمولی کرد. استفاده از فن آوری آسیاب سرد (t<40 درجه سانتیگراد) امکان حفظ حداکثر ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم می کند.