این ادویه برای گرفتن بوی زحم گوشت و ایجاد بوی خوشایند و طعمی دلپذیر از این ادویه استفاده می شود این ادویه مخصوص گوشت است و از این ادویه در گوشت قرمز می توان استفاده کرد و البته برای گوشت چرخ شده هم کاربرد دارد و از ترکیب چندین چاشنی مانند زرد چوبه و پودر میخک و... تهیه می شود