"عسل گل یا عسل گیاهی،ترکیبی از بسیاری از گونه های گیاهی است که از گل ها و گیاهان به دست می آید. عسل با بافت ضخیم از زرد طلایی تا قهوه ای زرد متغیر است. ویژگی اصلی عسل گیاهی، تنوع طعم آن است. عسل گل که در ایران به عسل چهل گیاه شهرت دارد؛ با ترکیبات منحصر به فرد خود،طعم گیاهان مختلف را به رخ می کشد."