این پنیر دارای بافتی نرم و اسفنجی است و طعم ملایمی‌ دارد. پس از حرارت‌دهی به خوبی کش می‌آید و نسبت به حرارت مقاوم است.‌ این پنیر از انواع پنیرهای غیرانجمادی بوده و باید در دمای 8- تا 4 درجه سانتیگراد نگهداری شود. به دلیل داشتن شکل خاص و غیرانجمادی بودن، رنده کردن‌ این پنیر بسیار آسان است. مواد تشکیل‌دهنده پنیر تازه پاستوریزه، کره پاستوریزه، نمک‌، پودر پنیر چدار، پودر پنیر پارمسان انرژی 284 ماده خشک 52 پروتئین 20 چربی 22 مقدار 18۰، 5۰۰ و 25۰۰ گرمی ماندگاری 2 ماه در یخچال 4 تا 8 درجه